材料 (20個分）
・カボチャ400g
・ハム4枚
・プロセスチーズ100ｇ
・コーン大さじ2
・マヨネーズ大さじ2
・カレー粉小さじ1
・卵1個
・小麦粉、パン粉、アーモンドスライス、塩コショウ適量
・飾り用トマト（中をくりぬいてマグロ缶とコーンを詰める）、パセリ

☆Let's Cooking!

�@カボチャは、種とワタを取り、半分に切って、ところどころ皮をむく。

�Aラップに包み、電子レンジで3分、裏返して3分チンする。竹串が、スーと通るようだったらＯＫ！

�Bボールに移し、フォークでつぶそう。カボチャのツブツブが残っても大丈夫だよ。

�Cハムとチーズを角切りにする。

�D�Cとコーンを�Bに加え、塩コショウをし、マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。具を半分にして、一方にカレー粉を混ぜ合わせる。

�Eコロッケの形を作る。ピンポン玉くらいの大きさに丸めよう。

�F小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。一方、カレー風味のコロッケは、パン粉の代わりにアーモンドスライスをまぶそう。アーモンドは、細かくつぶすと、きれいにつくよ。

�G油を１８０℃に熱し、揚げる。こんがりきつね色になったらホクホクのコロッケの出来上がり。
パセリやトマトなどで彩りを添えて食卓にどうぞ。

ママの愛デア研究会
石井和枝＝広島市西区

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・だんごの粉100g
・水70cc
・人参（みじん切り・大さじ2）
・枝豆（みじん切り・大さじ2）
・里芋中2コ
・しめじ１ﾊﾟｯｸ
・かいわれ大根適量
・だし汁3カップ、・白味噌大さじ3・しょうゆ小さじ1 ・酒大さじ1/2

☆Let's Cooking!

�@にんじん、枝豆を細かく刻む。

�Aだんごの粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさにこねよう。最初は手にくっつくけど、こねているとだんだんまとまってくるよ。

�B�@を加えさらにこね、まんまるお団子を１６コ作る。

�C里芋の下処理は電子レンジで。まず表面を洗い、上下両端を切り、ぬれたまま皮ごと一個ずつラップで包み、レンジ（600�h）で約3分加熱。あら熱が取れたら皮を取り一口大に切る。

�Dしめじは石ツキを切り落とし手でほぐしておこう。かいわれも根を切りばらしておく。

�Eだし汁を鍋に入れ、しょうゆと酒を加えて火にかけ沸騰してきたら、だんご、里芋、しめじを入れて約３分煮る。

�F団子が浮いてきたら、火を止めて、白みそを溶きいれる。

�Gもう一度火にかけ、さっと温めて器に盛り付け、かいわれをのせる。
白みその団子汁は広島の郷土料理。しょうゆと酒は隠し味。先輩ママから教わった可愛いらしい萩だんごを加えたおすすめの一品です。

ママの愛デア研究会
外和田千秋＝安芸郡府中町

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・ご飯茶わん1杯分
・きのこ（シメジ、マイタケ、エノキダケなど合わせて片手一杯、約40g）
・パプリカ、レタス適量
・マグロ缶小1/4缶
・ノリつくだ煮大さじ１
・ごま油小さじ1/2

☆Let's Cooking!

�@シメジ、マイタケは、裂いて、レタスはちぎって食べやすい大きさに。
エノキダケは半分に切り、パプリカは縦半分にして薄切りにする。
包丁を使う時はまな板に対して、少し斜めに立つと手を動かしやすい。右利きの人は右足を後ろに引いて･･･。
切る時は、すうっと手前に引くように包丁を動かそう。左手の指を全部隠して、猫の手のようにすると危なくないね。

�Aレンジにかけられる器を用意する。器にシメジ、マイタケ、エノキダケ、パプリカを入れ、ごま油をかけて、ラップをせずにレンジでチン。600�hで約１分が目安。

�B�Aをレンジから取り出し、マグロを加え、のりのつくだ煮であえる。器が熱くなっているから鍋つかみや、乾いたふきんを使ってね。

�C温かいご飯の上にレタスを敷きその上に�Bをのせてできあがり！のりの風味とごま油の香ばしい香りで朝から食欲が出そう。

河副多佳子＝広島市西区

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