材料（3人分）
・わらびもち粉６０ｇ
・水２００ｃｃ
・黒砂糖（粉末）６０ｇ
・刻んだクルミ３０ｇ
・きな粉適量
@ボウルにわらびもち粉を入れ、水を注ぎ、黒砂糖を加え、木べらでよく混ぜて溶かす。
A@を茶こしなどでこしながら鍋に入れ、中火にかけ、たえず鍋底を混ぜ返しながら火を通す。
B底から固まり始めたら、ムラがないように練り上げ、全体が透き通ってきたら、クルミを加えて火からおろす。
CBを流し缶に広げ、流し缶ごと水に浮かべて冷やし固める。
DCをカットして皿に盛り、きな粉を掛ける。
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材料（4人分）
・ソーセージ４個
・うずら卵４個
・カニかまぼこ２本
・オクラ２本
・ニンジン輪切り一枚
・マヨネーズ・パン粉各適量
・飾り用レタスやミニトマト各適量
@カニかまぼこ、オクラは半分に切り、ニンジンは十字に包丁を入れて４つに切る。
Aすべての具材を１つずつにつまようじを刺す。
Bマヨネーズとパン粉を付ける。
Cオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
D飾り用の野菜と一緒にCを皿に盛る。
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・米２合
・ウナギかば焼大１尾
・卵１個
・塩少々
・飾りの三つ葉適量
・ウナギのタレ大さじ３
・酒大さじ１
@炊飯器に研いだ米、ウナギのタレ、酒を入れ通常の水加減でご飯を炊く。
A炊き上がったご飯の上に、２a幅に切ったウナギをのせ、ふたをして１０分程蒸らす。
B溶いた卵に塩少々を加え、ラップなしで１分加熱して取り出したらすぐにかき混ぜていり卵を作る。
C湯のみにラップをしき、三つ葉、いり卵、ウナギ、ご飯の順にのせぎゅっと絞る。
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@豆腐をペーパータオルで包み、耐熱容器に渡した割り箸の上に置き、レンジで１分加熱して水切りする。
Aゴマを軽く指先でひねりつぶして香りを出し@に加える。
B温かいご飯の上にちぎったノリと花カツオを散らす。
CBの上にAをのせ、温泉卵と漬物をトッピングして、食べる前にだししょうゆをかける。
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